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Gastronomía

El suelo volcánico que formó estos valles también da el vino. Capadocia cultiva uva desde los hititas, y las variedades locales — Emir, Kalecik Karası, Öküzgözü — no saben a ningún otro sitio. Añada un testi kebab cocinado a fuego lento y un café después: la región entera en un plato.